Verrine De Patate Douce & Chou-Fleur

INGRÉDIENTS :

• 130 g de patate douce
• 1 petit oignon
• 1 blanc de poireau, 60 g environ.
• 1 gousse d’ail
• Quelques bouquets de chou-fleur cuit
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• 100 ml de lait

PRÉPARATION :

Etape 1

Éplucher et découper en petits dés l’oignon, l’ail et le blanc de poireau.

Etape 2

Ajouter un peu d’huile d’olive dans une poêle puis y mettre les alliacées.

Etape 3

Laisser cuire jusqu’à ce que l’ensemble brunisse.

Etape 4

Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la couper en cubes.

Etape 5

L’incorporer à la poêle, mélanger et couvrir durant 15 à 20 min.

Etape 6

Dans un hachoir, disposer la préparation puis hacher avec le lait.

Etape 7

Vous devez avoir une consistance assez liquide.

Etape 8

Disposez la préparation dans des verrines et incorporez un bouquet de chou-fleur dans chaque verrine.

Etape 9

Pour la décoration, ajouter de la ciboulette ou du persil frais.