Sauce Les Douceurs

INGRÉDIENTS :

• 100 g de champignons
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 échalotes
• 40 g de beurre
• 10 g de farine
• 160 ml de vin blanc
• 10 g de fond de veau
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
•  150 ml d’eau
• Herbe de provence
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

Etape 1

Éplucher et découper les échalotes en petits dés.

Etape 2

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les échalotes.

Etape 3

Une fois colorés, ajouter les champignons ainsi que la farine.

Etape 4

Mélanger, incorporer le jus de citron, le concentré de tomate et le vin blanc étape par étape.

Etape 5

Mettre le fond de veau, ajouter 150 ml d’eau et laisser mijoter.

Etape 6

Finir par incorporer les condiments.