INGRÉDIENTS :
- 3 œufs
- 3 cuillères à café de yaourt grec
- 1 bonne pincée de curcuma
- 1 petite courgette
- Curry oriental, sel, poivre
PRÉPARATION :
Étape 1
Faire cuire les œufs pendant 20 min dans de l’eau bouillante.
Étape 2
Une fois froid, éplucher les œufs puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le jaune avec le yaourt et le curcuma.
Étape 4
Ajouter du sel et du poivre.
Étape 5
Avec une mandoline ou un économe, faire des lamelles de courgettes assez fines.
Étape 6
Dans des petites verrines, disposez les lamelles de courgettes.
Étape 7
Prendre le blanc de l’œuf, puis disposer le mélange de jaune.
Étape 8
Disposer l’œuf sur les lamelles de courgettes et ajouter une touche de curry sur le jaune.
Étape 9
Vinaigrer les lamelles de courgettes au dernier moment pour ceux qui le souhaitent.
LES DOUCEURS DE MARLENE 