Lieu Noir A La Sauce Tomate

INGRÉDIENTS :

• 750 g de filet de lieu noir
• Jus de citron
• Paprika
• Moutarde à l’ancienne
• 1 oignon
• 1 boite de tomate pelée (400 g)
• 30 g de beurre demi-sel
• 30 g de farine
• 250 ml d’eau
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

Étape 1

Épongez le poisson et l’arrosez de jus de citron (deux cuillères à soupe).

Étape 2

Épluchez et coupez l’oignon en petits dés.

Étape 3

Dans une poêle, disposer le beurre, puis ajouter l’oignon et laisser revenir.

Étape 4

Incorporer les tomates puis la farine.

Étape 5

Délayer au fur et à mesure avec l’eau, puis mettre les épices et laisser mijoter à feu doux.

Étape 6

Disposer une couche de moutarde à l’ancienne sur le filet de poisson.

Étape 7

Rouler le filet puis le piquer avec des pics pour le maintenir enroulé.

Étape 8

Disposer les paupiettes de lieu dans la poêle et laisser mijoter 20 min à feu doux en retournant de temps en temps et délicatement le poisson.

Étape 9

Accompagner de riz ou de pomme de terre.