Canard Laqué Aux Vermicelle

INGRÉDIENTS :

• 600 g d’aiguillette de canard
• 50 g de vermicelle
• 600 ml d’eau
• ¼ de bouillon de volaille
• 2 cuillères de soupe de sauce soja 
• ¼ de cuillère à café de miel

PRÉPARATION :

Étape 1

Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille.

Étape 2

Une fois l’eau bien chaude, y tremper le vermicelle pendant 3 à 4 min.

Étape 3

Égoutter le vermicelle et la réserver au chaud.

Étape 4

Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes de canard avec un filet d’huile d’olive.

Étape 5

Ajouter le miel puis la sauce soja et mouiller le tout de 90 ml de bouillon.

Étape 6

Retirer les aiguillettes et laisser réduire pour former la sauce.

Étape 7

Disposer le vermicelle dans une assiette, ajouter les aiguillettes puis arroser légèrement de sauce.