Joue De Porc A L' Estragon

INGRÉDIENTS :

• 500 g de joue de porc
• 1 gousse d’ail
• 2 échalotes
• 10 à 20 g de beurre
• 1 filet d’huile
• 1 bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de maïzena
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe d’estragon
• 15 cl d’eau
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

Étape 1

Dans une sauteuse, disposer un filet d’huile puis le beurre, puis faire revenir les joues.

Étape 2

Éplucher, hacher et ciseler la gousse d’ail et les échalotes.

Étape 3

Ajouter les condiments dans la sauteuse et mélanger.

Étape 4

Incorporer la maïzena et l’eau, puis le vin blanc et le bouillon de volaille.

Étape 5

Saler, poivrer et disposer la crème fraîche avec l’estragon.

Étape 6

Laisser mijoter pendant 15 à 30 min pour que la viande soit cuite, à feu doux.