Poêlée Végétarienne

INGRÉDIENTS :

• 1 oignon
• 1 yaourt grec
• 1 concombre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• 2 tomates
• 4 champignons
• ½ poivron rouge
• 3 pommes de terres
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, Poivre, 
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION :

Pour la sauce :

Étape 1

Éplucher et écrasez la gousse d’ail dans un bol.

Étape 2

Couper le concombre en petit dés très fin.

Étape 3

Dans un bol, disposez le concombre, l’ail, le yaourt grec.

Étape 4

Ajoutez du sel et du poivre, mélangez, filmez et réservez au frais.

Pour le plat :

Étape 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en 4.

Étape 2

Épluchez les carottes puis les couper en rondelles.

Étape 3

Épluchez et coupez l’oignon et l’ail.

Étape 4

Dans une poêle, disposer la cuillère de moutarde avec l’huile et faire chauffer sur feu doux.

Étape 5

Ajouter les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail.

Étape 6

Laisser mijoter 20 min à feu doux.

Étape 7

Incorporez les tomates coupées en dés puis les épinards.

Étape 8

Cuire pendant 10 à 15 minutes

Étape 9

Une fois les légumes cuits, disposer dans une assiette puis ajouter la sauce au concombre bien frais.