Brioche Avec Une nuit Au Réfrigérateur

Ingrédients :

• 600 g de farine
• 80 g de beurre
• 10 g de sel
• 20 g de levure boulanger fraîche
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Étape 1

Dans la cuve de votre robot, disposez la farine, la levure, le sucre et les œufs

Mélanger au crochet.

Étape 2

Faire fondre le beurre puis l’incorporer à la pâte.

Tiédir le lait et laisser la pâte prendre.

Étape 3

Disposer la pâte dans un saladier, puis filmer et réserver au réfrigérateur.

Étape 4

Le lendemain, sortir la pâte du four, puis la disposer sur un plan de travail, fariner

Étape 5

Étaler votre pâte à brioche et faire des boules.

Étape 6

Beurrer un moule à cake et disposer vos boules dedans.

Puis laisser une deuxième pousse de 2 h à température ambiante

Étape 7

Enfourner à 180° pendant 30 min environ